La historia deINÉS ROSALES

Inés Rosales Cabello, una mujer valiente y luchadora comenzó a hacer unos dulces tradicionales del Aljarafe, llamados 'Tortas de Aceite', siguiendo una receta familiar que se había ido transmitiendo de madres a hijas.

¿Cuál en la historia de la TORTA DE ACEITE DE CASTILLEJA DE LA CUESTA?

Inés Rosales,1910

La historia de Ines Rosales se remonta a 1910 cuando una joven y emprendedora mujer de Castilleja de la Cuesta (pueblo del Aljarafe sevillano a muy pocos kilómetros de Sevilla) llamada Inés Rosales Cabello comenzó a elaborar unos dulces tradicionales de la zona llamados "Tortas de Aceite".

Con la ayuda de mujeres de la localidad comenzó a vender sus tortas una a una en el cruce de caminos de La Pañoleta y en la antigua estación de trenes de Sevilla transportándolas en canastos de mimbre. Desde estos dos puntos estratégicos los viajeros se las llevan a sus lugares de destino y en poco tiempo se fueron extendiendo por toda España dando lugar a "Las legítimas y acreditadas tortas de Inés Rosales".

Las Tortas de Aceite se hacen populares

Pronto la demanda fue en aumento, y el horno de su casa se quedó pequeño. En este momento Inés Rosales vislumbró las posibilidades que tenía su producto. Alquiló el horno de la panadería de su pueblo y empleó a mujeres locales viudas para elaborar y vender las Tortas de Aceite, convirtiéndose así en una de las primeras mujeres empresarias de su tiempo.

Desde estos dos puntos estratégicos los viajeros se las llevaban a sus lugares de origen, y en poco tiempo se fueron extendiendo por toda España dando lugar a 'Las Legítimas y Acreditadas Tortas de Aceite de Inés Rosales'

1934, Fallece Inés Rosales

Sin embargo, en 1934 Inés Rosales fallecería prematuramente. Tenía 42 años y había logrado un éxito impensable, pero dejaba el mundo bastante antes de lo previsto. Su hermano Esteban, el Tito, sería el encargado de tomar las riendas de la empresa y afrontar una de sus épocas más duras, también la peor para todo el país.

Emblema de Sevilla

INES ROSALES se convierte en un emblema de Sevilla y el primer producto manufacturado de pastelería que se comercializa fuera de su propio obrador. Existen testimonios de sevillanos residentes fuera de su ciudad natal, Sevilla, que expresan un sentimiento común de alegría en el recuerdo de la Tortas de Aceite de INES ROSALES único y sevillano.

Este hecho hace que forme parte de la memoria sentimental e histórica de algunas generaciones.

Bonanza y emigración andaluza favorece la expansión

INES ROSALES volvió a vender tanto como en los felices años 20. Por aquella época también se introducirían importantes mejoras en la empresa, como el cambio de los viejos hornos de leña por unos de gasoil, o la modernizaron de algunos aspectos de los procesos de amasado y cocción. Asimismo, la marca introduciría nuevos productos además de la tradicional Torta de Aceite, como una Torta de Polvorón, Torta con Almendras, Bizcochos y Bizcochadas.

En definitiva, el desarrollo durante las siguientes dos décadas impulsó extraordinariamente el negocio de INES ROSALES, que ya sin discusión se había convertido en uno de los grandes fenómenos reposteros de todo el país y el genérico de la categoría.

1980- 1985 Juan Moreno

Pasa de ser "Casa Inés Rosales" a Inés Rosales S.A.

La empresa es vendida a un grupo de inversores, sin éxito.

En 1985, cuatro accionistas relacionados con el sector compran la Compañía. Uno de ellos chiclanero que dio la vuelta al mundo como Oficial de Marina Mercante, Juan Moreno Tocino, reflota la marca centenaria y asume la Dirección.

1987 Mejoras notables en la elaboración

Comienza la elaboración en proceso continuo de las Tortas de Aceite. Y logramos tras pacientes años devolver a la marca a conquistar mercados, multiplicando sus ventas, consolidando su prestigio de marca clásica y original.

1991 Nueva fábrica en Huévar del Aljarafe

Cuando la fábrica de Castilleja de la Cuesta se quedó pequeña, se buscó acomodo en otro lugar donde crecer y con mejores accesos. Huévar del Aljarafe a tan sólo 23 km de Sevilla respondió a la llamada y reunió las condiciones que la empresa buscaba.

En 1985, cuatro accionistas relacionados con el sector compran la Compañía. Uno de ellos chiclanero que dio la vuelta al mundo como Oficial de Marina Mercante, Juan Moreno Tocino, reflota la marca centenaria y asume la Dirección. Así, en 1991, se inicia el necesario proceso de expansión y renovación que Castilleja ya no podía proporcionar por cuestiones fundamentalmente de espacio.

1995 Cierre de fábrica de Castilleja

En 1995 se cierra la planta de Castilleja. A pesar del traslado, el Corazón de INES ROSALES sigue constituyendo parte de su origen, de su ADN, haciéndola muy importante en las señas de identidad de la marca de un modo u otro, en el mismo papel que envuelve las Tortas, en sus lemas, en las declaraciones públicas de la Sociedad, en sus actos, en su información Institucional, y en su acreditación como seña de identidad de la localidad y de la ciudad.

1999 Exportación a Europa

Se crea el Dpto. de Exportación. Las Tortas de Aceite comienzan a exportarse directamente desde fábrica por Europa para satisfacer la demanda de españoles emigrados, situándose en los canales más selectos junto con quesos y vinos de calidad.

2003 Exportación a EEUU

Con la ayuda de un matrimonio americano, Ron y Sheere, que ya exportaban quesos europeos griegos y españoles (especialmente manchegos muy valorados allí) descubrieron nuestra Torta Original en uno de sus viajes. Ellos, enamorados del producto, han sido nuestros "padrinos y embajadores".

Tras varios años descubrimos que había que romper más "fronteras" y diversificamos la familia de Tortas dulces, con Naranja y con Canela, y también innovamos creando la gama salada para tener mayor implantación y visibilidad en las principales cadenas del país.

2005 Ampliación

Actualmente la fábrica es, en efecto, uno de los mejores símbolos del crecimiento de INES ROSALES. Ocupa 10.500 metros cuadrados dentro de una parcela total de 40.000. Produce 350.000 tortas al día y 12 millones de paquetes de Tortas de Aceite al año.

Compromiso desperdicio 0%

Siguiendo las más estrictas normas de seguridad alimentaria, damos el mejor uso a nuestro producto no comercializable (simplemente roto o con diferencias de tostado al estándar).

Para ello contamos con la aportación de cajas de Smurfit Kappa Huelva, que colabora con INES ROSALES en acciones solidarias que hacen llegar 600 kilos semanales de Tortas a familias sin recursos, lo que supone ayudar a 2.000 familias al año.

2007 mejora en los sistemas de calidad

Implementación de los sistemas de calidad estandarizados ISO 9001 e ISO 1400

2013 Especialidad Tradicional garantizada

Para garantizar el tesoro gastronómico de la pastelería Sevillana, a través de la Asociación de Pastelería (APECOPAS) tras varios años de trámites con la UE, se consigue que las "Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta, Sevilla" tengan su propia denominación como Especialidad Tradicional Garantizada(ETG), siendo INES ROSALES la única marca que se ajusta a esta normativa de la Unión Europea

2014 Apertura de la primera franquicia INES ROSALES

En la Plaza San Francisco de Sevilla, el 14 de Febrero se inaugura la primera tienda franquiciada. Ubicada en pleno casco histórico de Sevilla ofrece al turista un souvenir "Legítimo y Acreditado".

Un emblema de nuestras costumbres y tradiciones y única representante de la gastronomía de la ciudad.

2014 IR USA LLC

Debido al volumen que estaba adquiriendo el mercado norteamericano, se hace necesaria para una mejor vigilancia del mercado ser nuestros propios importadores. Se dota a la compañía de una estructura propia en la ciudad de Washington, Inés Rosales USA LLC.

Con ello hemos testado y lanzando novedades y productos exclusivos para los consumidores de un país con más de 328 millones de habitantes.

Seguimos con equipo propio y con diversos brokers por los diferentes estados.